Taste Spain u Mielżyńskiego; 2013.09.14

Jesienny sezon winny rozpoczęty. U Mielżyńskiego tym razem, na „Taste Spain”, gdzie trzech wystawców z Hiszpanii prezentowało swoje wina. Było warto, a owszem, nie tyle dla samych win, które jakoś szczególnie na kolana nie powalały, ile dla całej otoczki dzisiejszego wieczoru. Po pierwsze: B. wróciła i rozpoczęłyśmy oficjalnie powakacyjne picie ;) Po drugie: zachwyciło mnie sherry, którego do tej pory nie lubiłam i nawet wzięłam dolewkę! Po trzecie: przy okazji degustacji zaliczyłam ‘La Fromagerie’ i wróciłam do domu z pysznymi serami!

Taste Spain; Mielżyński; 14.09.2013

Najpierw wylądowałam w Katalonii, gdzie miła Pani nalewała wino do kieliszka, w kółko opowiadając o tym, że „u nas na winnicy są dosłownie wszystkie szczepy! I mamy kilka parceli, które rosną na różnym terenie i pod różnym kątem padania promieni słonecznych”. Oczywista oczywistość, szkoda tylko, że nie można było dowiedzieć się niczego więcej, bo zapowiadało się ciekawie, przynajmniej na początku. Możliwe, że to z powodu napierających zza moich pleców ludzi, którzy chyba bali się, że dla nich wina nie starczy. Wciąż widać różnice między tymi, którzy przychodzą na degustację, a tymi, którzy przychodzą się napić. Wielka przepaść między nami, drodzy państwo. Wielka. Ale do rzeczy.

Zaczęłam od Cavy (Castillo Perelada Cuvee Especial Brut Nature Cava; 2011; DO Cava, szczepy: perelada, macabeo, xarel lo; 57pln), niezłej, choć jak dla mnie zbyt mało wytrawnej. A to podobno najbardziej BRUT Cava z ich portfolio.. Ale nie było źle – mineralnie, w miarę wytrawnie i bąbelkowo. Pobudziło kubki smakowe i zachęciło do dalszej degustacji.

Enoteka na pożegnanie

To kolejne z miejsc na winiarskiej mapie Warszawy, które jest często wymieniane jako warte odwiedzenia. Teraz i ja „byłam tu!”. Nasze kilkudniowe spotkania z winem zakończyły się właśnie tutaj, choć nie powiem – miałam mały problem z dotarciem na miejsce ;) I spodziewałam się, że Enoteka jest większa i trochę bardziej winna. Ale nie było źle – głównie włoskie wina w ofercie, ale też bogata oferta z Francji i Hiszpanii i … Polski. Sklep z winami fajnie urządzony – wystarczy krótki spacer, aby zapoznać się z ofertą, ceny niezbyt wysokie. I to właśnie tutaj postanowiliśmy pożegnać P., to był jego ostatni dzień pobytu w Warszawie.

Sey Sey, Winnica Płochockich

El Campeador Jumilla DO 2011

Wino zostało stworzone w jednej z najmniej docenianych hiszpańskich apelacji, Jumilla DO (Murcia) - trzeba spróbować!

El Campeador Jumilla DO 2011

Jubileuszowo z Gran Reservą

Jubileusz 30-lecia małżeństwa brzmi pięknie, a jednocześnie trochę przerażająco. Miło było spędzić czas wśród bliskich mi osób i razem z nimi celebrować ich szczęście i cieszyć się ich radością. Była to też okazja do nadrobienia zaległości z rodziną, której już długo nie widziałam. Zabrałam ze sobą 12-letnią rioję, na szczęście trafiłam w gusta i wino smakowało. Tak przynajmniej goście twierdzili. Chociaż nie mam pewności, czy nie usłyszałam „to bardzo dobre wino” jedynie z grzeczności ;) tak czy inaczej wieczór był udany, zjadłam zdecydowanie więcej ciasta (tort był pyszny!) niż wypiłam wina, a wspomnienia z pewnością będą do mnie wracać. 

A teraz o samym winie – zachwyciła mnie jego barwa. Nie tego spodziewałam się po 12-letnim winie. Piękny był też zapach, w którym w dużym stopniu przebijały śliwki węgierki. W smaku wino było ugładzone beczką, przyjemne i gładkie z mocno wyczuwalnymi, ale nie agresywnymi taninami.

Wino z Heritage

Czas na moją zaległą notkę nt win, których próbowałam 2 tygodnie temu. Do degustacji zostało przygotowanych kilka butelek, jednak pierwotna ich ilość w miarę rosnącego zainteresowania uczestników zaczęła się zwiększać o kolejne i kolejne.. i tak minęło kilka godzin w przyjemnym towarzystwie na kameralnym spotkaniu. Oprócz degustacji samych win były też krótkie warsztaty kulinarne pt wino + ser - o których więcej można poczytać tutaj.
  

Trevinum Veneto 2011

Zdjęcia z telefonu, ale etykiety w miarę widoczne ;) opisy i wrażenia za to z pewnością czytelne ;)

Foronda Reserva 2007 Rioja DOC

Dzisiaj postanowiłam sobie uprzyjemnić obiad filmem i czerwonym winem – padło na rioję z 2007 i Mela Gibsona z 2012 ;)) Mel był, jak to Mel Gibson - świetny w roli staruszka na ekranie, a rioja, jak to rioja - bardzo mi smakowała, a obiad też niczego sobie, chociaż miałam ochotę na lazanię, ale ta będzie w okolicach jutra, muszę na makaron poczekać ;p Wracając jednak do wina, to z czystym sercem polecam tę rioję – jest smaczna, aromatyczna, typowa rioja z przyjemnymi nutami od dębu, a więcej szczegółów w dalszej części notatki.

Foronda Reserva 2007 Rioja DOC

Bodegas Primicia Rioja 2009

Wygląda na to, że moje świąteczno-noworoczne postanowienie o wychodzeniu z pracy o 17 muszę przesunąć na drugą połowę stycznia lub luty, bo teraz pobijam swoje własne rekordy (no, może pomijając krakowskie nocki firmowe – Izka, jeśli kiedykolwiek to będziesz czytać, to wiesz o czym mówię i akurat teraz lampka w górę za Twoje zdrowie ;p). Dziś udało mi się wyjść ok. 18 i wymarzłam niemiłosiernie na przystanku (a nawet dwóch), więc postanowiłam sprawić sobie przyjemność po powrocie do domu. Wanna pełna gorącej wody, świeczki i … jak zwykle 15 minut spędzone nad winami: „może to, nie a może to, hmm a może tym razem jakieś białe, nie wolę czerwone… my kobiety lubimy sobie wszytsko UŁATWIAĆ ;p” ale wybór padł na rioję, która zalega już u mnie dość długo. Poniżej kilka słów na temat tej 4-letniej riojy, która towarzyszyła mi dzisiejszego wieczoru podczas wylegiwania się w wannie ;))

Bodegas Primicia Rioja 2009

Bodegas Primicia Rioja 2009

Połamańce językowe - rodzaje wytrawności

Tym razem spis nazewnictwa wytrawności w danych językach. Może się przydać ;)

WYTRAWNE
francuski- sec
hiszpański- seco
włoski- secco
angielski- dry
niemiecki- trocken


PÓŁWYTRAWNE
francuski- demi-sec
hiszpański- semiseco
włoski- abboccato
angielski- medium-dry
niemiecki- halbtrocken


PÓŁSŁODKIE
francuski- moelleux
hiszpański- semidulce
włoski- amabile
angielski- medium-sweet
niemiecki- lieblich


SŁODKIE
francuski- doux
hiszpański- dulce
włoski- dolce
angielski- sweet
niemiecki- süss (süß)

Połamańce językowe - kolor

Poniżej znajdziecie wypisane nazewnictwo kolorów wina w różnych językach. Może to ułatwić w przyszłości unikanie pomyłek (np włoskie rosso to wino czerwone, a nie różowe).

WINO CZERWONE
francuski- rouge
hiszpański- tinto
włoski- rosso
angielski- red
niemiecki- rot

WINO BIAŁE
francuski- blanc
hiszpański-blanco
włoski- bianco
angielski- white
niemiecki- weiss

WINO RÓŻOWE
francuski-rosé
hiszpański-rosado
włoski- rosato
angielski- rosé
niemiecki- rosé


Wszystkie nazwy pisane są z małej litery, więc podczas ich używania w języku pisanym trzeba pamiętać o obowiązujących zasadach gramatycznych w danym języku ;)

Vina Labarta Rioja 2009

Czas na coś czerwonego – Viña Labarta Rioja 2009, trochę u mnie poleżała, ale już najwyższy czas był na spożycie, więc spożyłam ;)

Viña Labarta Rioja 2009

Pierwsze wrażenie: Trochę za cierpkie przy pierwszym zetknięciu, zapach był przyjemny (porzeczki i truskawki). Wino postało przez noc i to, co spróbowałam kolejnego dnia mnie zaskoczyło – wino nabrało powietrza i uwolniło piękne owocowe nuty z odrobiną skóry i wanilii. Zdecydowanie lepsze po napowietrzeniu.
Oko (barwa): raczej nieprzezroczyste, średnio głębokie, odcień ciemnoczerwony z brązowymi refleksami
Nos (aromat): na początku trochę ‘ostry’ (pierwszy dzień), ale czysty, średnio intensywny,  drugiego dnia było już czuć owoce – porzeczki i przede wszystkim truskawki, również przebijały się aromaty beczki – wanilia i trochę skóry;
Usta (smak): w pierwszy dzień tuż po otwarciu butelki bardzo cierpkie, ale na drugi dzień bardzo dobre, widocznie musiało sobie poleżeć i nabrać powietrza; wytrawne, choć miałam wrażenie, że raczej off-dry niż typowy dry; średnio treściwe, jedwabiste; raczej mało tanin, średnio -długi finisz, ale przyjemnie owocowy;
Kuchnia (wino+jedzenie): zdecydowanie grillowane potrawy, tapas, dobre z oliwkami

Kraj - Hiszpania
Region – Rioja
Apelacja – Rioja DOC
Producent – Viñedos de Labarta
Winnice – Vina Labarta Vineyards

Winiarz: bd
Gleby - bd
Vintage - 2009
Szczep – tempranillo, graciano
Styl – spokojne czerwone
Alkohol -12,5%
Beczka – tak, czuć aromaty od beczki
Serwowanie - 18°C (temp pokojowa)
Piwniczka- już zbyt długo nie poleżekuje – jeszcze przez najbliższych kilka mies możnaby je pić, ale czuć już, że wino jest pod koniec swojej świetności
Data degustacji – 17 i 18.08.2012
Cena – nie wiem, dostałam ;)

Ocena ogólna:  Wino było zdecydowanie lepsze drugiego dnia – podejrzewam, że może się to wiązać z faktem, iż trochę je przetrzymałam. Dla tych, którzy też je chomikowali - polecam otworzyć butelkę (lub przelać do karafki) i zostawić na kilka godzin, będzie lepsze. Ogólnie wino dobre, dość długi finisz, niezbyt mocne taniny, ciekawe aromaty owoców z elementami pochodzącymi od beczki. Polecam, choć lepiej już pić nowsze roczniki – pewnie będą lepsze ;)

Alimentaria 2012 – Hiszpania, Barcelona 26-29.03.2012

Jedno z najważniejszych światowych wydarzeń dla profesjonalistów z branży spożywczej, w tym również alkoholi i win, organizowane przez Alimentaria Exhibitions – Fira de Barcelona & Reed Exhibitons Joint venture. Reprezentanci ponad 75 państw będą się syatwaiać na prawie 100m2 powierzchni. Alimentaria 2012 zgromadzą prawie 4 tysiące wystawców i prawie 150 tysięcy gości.

Wina będą wystawiane w sektorze nr 3 – Intervin, gdzie będzie można je degustować.

Informacje na temat tego wydarzenia znajdują się na http://www.alimentaria-bcn.com/ , ponadto informacje można uzyskać telefonicznie i mailowo: dla uczestników visit@alimentaria.com, +34 93 551 15 82; dla wystawców – comercial@alimentaria.com +34 93 452 18 00.

Wina organiczne i biodynamiczne – ViViT, Verona 25.03-28.03.2012

Pomimo wciąż małego odsetka produkcji win ekologicznych i biodynamicznych w porównaniu do całej winnej gospodarki świata, wina te mają coraz więcej zwolenników i są zalążkiem przyszłości światowego winiarstwa. Trend ten zwiększa się w sposób widoczny ‘gołym okiem’, wina ekologiczne i biodymaniczne są coraz częściej promowane, a na tegorocznej wystawie w Veronie będą miały swój debiut.

The Great Spanish Fine Wine Encounter, Anglia – Londyn, 18.02.2012

Po sukcesie w 2011, magazyn DECANTER zaprasza na kolejną wystawę najlepszych hiszpańskich win, która niebawem będzie miała miejsce w The Landmark Hotel w Londynie. DECANTER odkryje wina z kategorii fine wines z 50 topowych winiarnii, a każdy uczestnik będzie miał możliwość degustacji spośród 300 wystawianych win. Ponadto podczas wydarzenia będzie możliwość porozmawiania z winiarzami oraz wzięcia udziału w wykładach prowadzonych przez Sarę Jane Evans.

San Sebastián Gastronomika Euskadi Savour, San Sebastian 20-23 listopada 2011

To jedno z najbardziej prestiżowych wydarzeń kulinarnych w Hiszpanii. Tegoroczny San Sebastián Gastronomika będzie miało miejsce w Kursaal Congress Palace w dniach 20-23 listopada 2011 roku.

pic (1) plakat promujący wydarzenie

Winu poświęcona jest sekcja OFF, podczas której wystąpią znane gwiazdy winiarskiej estrady, jak np Josep Roca (sommelier w restauracji El Celler de Can Roca), Fernando Gallardo (recenzent ‘El Pais’), Juli Soler (współwłaściciel restauracji El Bulli), Ferran Centelles (sommelier fundacji El Bulli) oraz Roser Torras, dyrektor Kongresu.
Wydarzenie skupiać się będzie wokół teoretycznych i praktycznych wskazówek w tematyce zarządzania salonem winiarskim oraz technik sommelierskich, a także sztuki zarządzania w branży hotelarskiej oraz sztuki degustacji win i całej tematyki związanej z winem.

W ramach OFF gastronomika odbędzie się po raz drugi Concurso Oficial Mejor Sumiller de España 2011 (Konkurs na najlepszego sommeliera w Hiszpanii 2011), a także II Concurso International de Gin Tonic ‘Jordi Estradella’ (II Konkurs Gin Tonic ‘Jordi Estradella’).


Więcej informacji (w języku hiszpańskim) znajduje się tutaj

Grenache.

Grenache jest najczęściej uprawianym szczepem w Hiszpanii, gdzie jest lepiej znany jako garnacha tinta. Prawdopodobnie wywodzi się z Aragon, jednej z prowincji w północnej Hiszpanii, skąd rozprzestrzenił się na dalsze regiony winiarskie, w tym Sardynię i Roussillon.

Pic (1) grenache, photographer - Josh McFadden

Odmianę tą cechuje mocne drewno krzewów winorośli i ogromna wytrzymałość na susze. Grenache lubuje się w słońcu, nie przeszkadza jej wiatr ani żwirowo-kamieniste podłoże. Poza tym ma wysoki poziom odporności i łatwo przyswaja szczepionki przeciw szkodnikom. Jest jednym z nielicznych gron, które przetrwało plagę filoksery siejącą spustoszenie w europejskich winnicach w XIX wieku. Nalezy też dbać o odpowiedni, niezbyt wysoki poziom wilgotności podczas uprawy grenache, bowiem chłód i za duża wilgotność powodują gnicie krzewów.

Grenache plasuje się na trzecim miejscu wśród najchętniej uprawianych winorośli – tuż za cabernetem i merlotem (niektóre źródła podają, że jest drugim najczęściej uprawianym czerwonym szczepem). Najlepsze wina wytwarzane są z tych gron, które pochodzą ze starych winorośli. Główne regiony upraw to Dolina Rodanu, Langwedocja, Rioja, El priorato i Maury. Ze względu na swą łatwość łączenia się z innymi odmianami, grenache jest najczęściej składnikiem mieszanek doskonałych czerwonych win, choć również można spotkac wina odmianowe. W Hiszpanii najczęściej do grenache dodawane są grona tempranillo, a we Francji shiraz i mourvedre. Ponadto winogrona tej odmiany staowią bazę znanych win Châteauneuf-du-Pape czy Côtes du Rhône.

Wina wytworzone z grenache są bardzo owocowe o jasnoczerwonej z pomarańczowymi refleksami barwie. W aromatach i smakach dominują nuty dojrzałych jagód – czarnej porzeczki i jeżyny, a także czerwonych owoców – wiśni i truskawek, ponadto wyczuwalne są nuty pieprzu, lukrecji i rodzynek. Grenache powodują, że wina są mocno skoncentrowane, mają wysoki poziom kwasowości i dają wyczuwalne taniny. Ponadto wino grenache szybko się starzeje.


Synonimy: garnacha tinta, cannonau, granaxa, retaglidau nieddu, cañonazo, cannonau selvaggio, cannonadu nieddu, grenache rouge, alicante, granaccia, carinagne rosso, tinto aragonés, garnaccho negro, gironet, garnatxa país, rousillon tinto, uva di spagna, lladoner, rivesaltes, abundante, cannonaddu, rousillon, bois jaune, redondal, ranconnat, rouvaillard, sans pareil, tentillo, mencida, grenache noir, tocai rosso, alicante grenache, red grenache, francese, navarro, aleante poggiarelli, tinto navalcarnero, aleante, elegante, negru calvese, aragonés, garnacha común, garnacha negra, garnacha roja, navarra, santa maría de alcántara, tinto menudo, tintella, tintilla, toledana, garnatxa negra, navaro, navarre de la dordogne, kek grenache, aleante di rivalto, alicant blau